Född 1928 i Norrköping, död 1998 i Stockholm var en svensk målare, grafiker och professor i grafisk konst vid Kungliga konsthögskolan. Han var allt sedan sin debut i början av 1950-talet ständigt uppmärksammad som målare och grafiker. Under 1970-talet blev han mycket populär bland allmänheten när han gjorde bilder av bär i stora högar, samt frukter och potatis i gamla lådor och i emaljhinkar. Hans stilleben visade minsta detaljer och mycket naturtrogna framställningar, där "vartenda bär" kunde räknas. Objekten hade han oftast odlat själv eller hittat i naturen.
Philip von Schantz var professor i grafisk konst vid Konsthögskolan 1963–1973 och chef för Moderna museet 1973–1977. Åren 1972–1988 var han ordförande i Föreningen för Grafisk Konst. Mellan 1987 och 1993 var han preses i Konstakademien. 1991 och 1992 illustrerade han Nobeldiplomet för Ronald Coase, Georges Charpak, och Gary S. Becker.
Kungliga konsthögskolan
Otte Skölds målarskola
Studerade hos André Lhote
Gummesons konsthall
Lorensbergs konstsalong i Göteborg
Nationalmuseum
Östgöta konstförening
Sveriges allmänna konstförenings Stockholmssalonger
Smithsonian Libraries
Konstakademien
Galerie Æsthetica
Kamratstipendium, Otte Skölds målarskola
Östgöta konstförenings stipendium
Folket i bilds grafikstipendium
Resestipendium, Erik Säffs fond vid Konstakademien
Statliga resestipendium
År 2000 hyllade Posten AB von Schantz genom två frimärken med hans motiv.